Ingrédients:
pour la pâte à pizza:
- 500 g de farine T55
- 50 g d'huile d'olive (facultatif)
- 1 sachet de levure de boulanger
- 8 g de sucre
- 7 g de sel
- environ 250 g d'eau
pour la garniture:
- 5 tomates
- 1 ou 2 poivrons
- des tranches de mozzarella
- des feuilles de thyms
- ail
- 2 c à s. de concentré de tomate
- 1 trait de tabasco, sel et poivre
Recette:
- Préparer la pâte à pizza: mettre la farine dans un récipient et creuser un trou au centre. Y verser l'huile, puis malaxer avec la farine jusqu'à obtenir un état poudreux. Refaire un trou au centre et verser la levure de boulanger ( regarder sur le sachet comment la préparer, il faut des fois la diluer dans un peu d'eau avant de l'incorporer à la préparation), le sucre, sel, et un peu d'eau. Mélanger en ajoutant petit à petit de l'eau (attention selon la farine, la quantité d'eau peut varier, il ne faut pas que la pâte colle trop). Faire une boulle, la placer dans un récipient fariner et couvrir d'un linge humide. Laisser lever 1 heure à 3 heure.
- Étaler la pâte sur un moule.
- Jeter quelques secondes 2 tomates dans de l'eau bouillante pour ensuite les peler facilement. Les couper en dés. Faire revenir l'ail (éventuellement avec 1 oignon) avec un peu d'huile d'olive sur feu doux, puis ajouter les dés de tomate, ainsi que du thym, le concentré de tomate, le Tabasco, le sel et le poivre. Laisser cuire environ 10 minutes.
- Préchauffer le four à 210 °C.
- Couper les dernières tomates en tranches, et en recouvrir la pâte en alternant avec des tranches de mozzarella. Couper le poivron en dés et les disposer aussi sur la pâte.Faire couler le coulis de tomate par dessus, puis saupoudrer avec le thym restant.
- Mettre au four 30 minutes. Servir.