Humm le gateau roulé à la confiture d'abricot!!!

Alors cet après-midi, ayant eu ma dose de révisions, j'ai eu envie de faire un gâteau. Après avoir hésité entre plusieurs recettes, je me suis lancée dans la préparation du roulé à l'abricot!!! Je trouve que c'est une recette simple, marrante, surtout lorsqu'il faut rouler la pâte rapidement à la sortie du four, et je suis plutôt contente du résultat!

Pour 4-6 personnes (selon la gourmandise des personnes):
-4 oeufs
-125g de sucre
-125g de farine
-1 sachet de sucre vanillé
-1 cc de levure chimique (facultatif)
-beurre ou papier sulfurisé pour le moule
-1 pot de confiture à l'abricot
-cacao/sucre glace

-sel

• préchauffez le four à 200°C (th 7), et tapissez la plaque du four de papier sulfurisé (le plus pratique ) ou de beurre (mais ça va être dur pour retourner la pâte), ou en dernier recours du papier alu ( mais attention c'est cancérigène!!)



• Cassez les oeufs, en séparant les blancs des jaunes. Dans un saladier, travaillez au fouet (électrique si possible) les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis rajouter petit à petit la farine, le sucre glace et la levure.
  


• Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel, puis incorporez les délicatement à la préparation du haut à l'aide d'une cuillère en bois, en soulevant la pâte de bas en haut.



• Versez cette pâte sur la plaque tapissée du four, étalez avec une spatule, puis enfournez 10 minutes.



• Sortez le biscuit, et immédiatement roulez le dans un torchon propre humide. Pour cela, sortez la plaque du four, mettez par dessus un torchon humide, retournez la plaque, et retirez celle-ci ainsi que le papier sulfurisé afin de pouvoir enrouler seulement le biscuit avec le torchon. Attendre 3 min, puis déroulez, et étalez la confiture sur toute la surface du biscuit. Enroulez de nouveau.



• Saupoudrez de cacao ou de sucre glace

On s'est tous régalés chez moi, en tout cas la prochaine fois que je le refais, j'ai bien envie d'essayer avec du nutella!!!!